『光陰矢の如し』、もう12月に入ってしまいました。

「短い秋」もすでに通り過ぎ、やはり季節は巡るもので例年通りの冬将軍がやってきそうです。

さて本日より、毎月のおすすめメニュー（誠に勝手ながら、お酒は両店で取り扱いますが、料理は日進蟹甲店のみのご提供です。）が替わります。

今月のおすすめは、復活のご要望がとても多かった『牛ホルモンピリ辛うどん』のご紹介です。

プリプリで真っ白な和牛ホルモンが疲労回復に最高です。ピリ辛味がクセになります。体も心も芯から温まりますよー！！！

「ホルモン」と「もやし」は追加できます。うどんは、おそば、きしめんにお替えいただくこともできます。

もう一品は、今がとても美味しい新仔うなぎを使用した『わか松特選　うな重』です。おかげさまで、わか松のうなぎファンがとても増えました。

今年の4月までにとれたシラスウナギを最新の養殖技術で成魚にまで育てたものが新仔と呼ばれます。土用の丑あたりは急に生育させる都合上身質が少し荒めですが、この時期になってくると身のフワリ感ときめ細やかさが安定してきます。

おすすめのお酒は

酒蔵曰く、今年はアルコール度数が16％になり、とてもスムーズな飲み心地が実現できたそうです。

地元産契約栽培米の『若水』を全量使用し、米の柔らかな旨みの広がりを楽しめるように作られた、酒蔵である白老が最も力を注いでいるお酒です。

よくご存知でしょうが『いっこく』とは頑固者の意味です。

このお酒は、酒蔵が頑固に日本酒本来の旨さを追求して醸した傑作です。

伝統の技術のもと精米歩合60％の良質な原料を使用し、コクと喉越しの爽やかさを特徴とした旨口のお酒です。

寒い日には、燗酒にしても美味しいお酒です。

ぜひこの機会にお召し上がりくださいませ。