カレンダーもあと3枚となり、気持ち的に切迫感が極まりない状況です。本当に月日が過ぎるのが早すぎます(T_T)。

近頃の気候は、異常、異常と言われ続けてまいりましたが、今年も予定より少しずれはいたしましたが待ちに待った『新そば』の時期がやってまいりました。

わか松のそば粉の新旧が入れ替わりますのも、もうあと少しかと思います。そばもお米と同様、収穫したてが風味、味わいともに優れています。ただ昔と違って、玄そば（殻がついたままのそばの実）の保管方法がとても進歩していて、長期間新そばの風味が味わえるのが実情です。ですから新そばのおいしさが長く味わえるわけですが、やはり「食欲の秋」とはよく言ったもんのでこの季節、新そばだーと思いながらいただくそば料理は、一味違うものです。

新そばに変わりましたらすぐにこのホームページでご案内いたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。乞うご期待！