月日の経つのはほんとに早くて、もう9月も終わりです。

「暑い、暑い」と言ってこの夏を過ごしてまいりましたが、やはり季節は巡ってきます。朝晩は秋らしい涼しさをも感じられるようになってまいりました。

さて明日から10月ですので、毎月のおすすめメニューが替わります。

今月のおすすめのお料理は、復活のご要望がとても多かった『旨辛麻婆そば』のご紹介です。

ピリ辛の麻婆豆腐あんにメンマを入れました。魚介ベースの出汁が独特の旨味を醸し出してくれます。

おそばは、うどん、きしめんにお替えいただくこともできます。麺なしの麻婆豆腐単品もございます。

もう一品は、これから冬にかけてがとても美味しくなる新仔うなぎを使用した『わか松特選　うな重』です。おかげさまで、わか松のうなぎファンがとても増えました。

今年の4月までにとれたシラスウナギを最新の養殖技術で成魚にまで育てたものが新仔と呼ばれます。土用の丑あたりは急に生育させる都合上身質が少し荒めですが、この時期になってくると身のフワリ感ときめ細やかさが安定してきます。

おすすめのお酒は

全量契約特別栽培米で醸したお酒です。

コンセプトワードは「粋」。そのために最も大切にしていることは、キレです。単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨味を大切にしながらのキレる辛口。純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げた「加賀鳶」。まさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。

福島県会津屈指の酒蔵『末廣酒造』が丹精込めて醸した逸品。

口に含んだ瞬間瑞々しい香りを感じ、まろやかな酸味と少々の甘みが溶け合って、口の中を滑るように流れていってかつ深い旨みが感じられるお酒です。

ぜひこの機会にお召し上がりくださいませ。