9月になり始業式も終わり、新しい学期が始まりましたね。

夏休み中は、あちらこちらへお出かけになられた方、地元でじっくり楽しまれた方、それぞれに楽しい時間を過ごされたことと思います。

おかげさまでわか松も、たくさんのお客様にご来店いただきたくさんのパワーをいただきました。そのパワーを源に今月も頑張ってまいります。

そんな気力満々の中、ここ一週間は稀に見る迷走台風のせいで、予定が大幅にくるってしまった方もおられるのではないかと思います。わか松もキャンペーン中なのに超逆風。天候のことは嘆いてもしょうがない、と諦めております。

さて、9月のおすすめ商品のご紹介です。

一品は、復活のご要望がとても多く先月始まったキャンペーンの得々メニューにもピックアップいたしました『濃厚ごま坦々つけそば』

もう一品は脂が乗って美味しくなるこの季節がおすすめの鱧（はも）と歯ごたえ満点の蓮根をたっぷり使用した『鱧と蓮根の蒲焼丼』

それぞれに個性的なおすすめアイテムですので、この機会にぜひお召し上がりいただきたいメニューです。

ところで、鱧は特別な調理手順が必要な魚です。その手順は『骨切り』という作業です。魚体全体に小骨がたくさん散らばっているので、骨を抜くという作業はほぼ不可能（100％不可能ではありませんが、とっても大変）です。ということで、骨切り包丁で小骨を細かく切る作業が必要となってくるわけです。皮すれすれまで小骨が入っているのでこの『骨切り』は至難の業です。

熟練の調理師が丁寧に骨切りした鱧を、ぜひお楽しみくださいませ。