通のお客様からご予約
2024-07-24
カテゴリ：食材について，季節の話題
オススメこれはウマい
『旨い鮎をみんなに食べてもらいたい、揖斐まで行けないから、わか松さんお願いできますか？』
今週のはじめ、お客様に提供させていただきました『鮎コース』。今シーズンお初でした。
「雑炊はいらないから、締めはわか松の旨いそばでお願いします。」とのこと。
わか松が蕎麦屋でありますことを十分解っていただいての、とてもありがたいご予約でした。
タイミング良くお客様のご出身地の『岐阜産』を仕入れることができました。どう見ても『清流の宝石』
スイカに似た香りが漂ってまいります。作り手としても、至福の時間です。
たくさんのお酒もご注文をいただき、皆様和気藹々、食事に、お話にと楽しんでおられました。お土産にも鮎の塩焼き、そして次回のご予約まで。皆様に大好評をたまわり、従業員一同安堵致しました。
ご予約いただければ、お盆中を除いて（お盆中は仕入れが不可能です。）いつでもご用意できると思います。（生鮮物なので、100％は有りませんが。）
今から、子持ちになる秋までがとても美味しい時期です。
ご予約のお電話をお待ちいたしております。
まずは付出しから
塩焼き
鮎を開きにして骨を全部抜いてフライ
頭から尾まで、もちろん骨も柔らか、甘露煮
香ばしく焼き上げた鮎田楽
